Consumíveis de cozinha: a lista completa para um alojamento

Detergente, pastilhas, esponjas, sacos, café, sal, pimenta, azeite: o que deve ser deixado na cozinha de um alojamento, e em que quantidade.

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A cozinha é a divisão onde a ausência de um consumível se nota imediatamente, porque só se percebe quando faz falta: não há saco do lixo quando o caixote está cheio, não há pastilha quando a máquina está pronta a funcionar, não há esponja para lavar um tacho. Cada um custa apenas alguns cêntimos, mas pode estragar uma estadia. Este guia apresenta a lista completa, as quantidades e o que distingue um consumível útil de um meramente decorativo.

A lista, com as quantidades

Consumível	Frequência	Quantidade de referência
Detergente para loiça	Em cada limpeza	Frasco cheio até 3/4
Pastilhas para máquina de lavar loiça	Em cada limpeza	1 por noite, mínimo 4
Esponja	Em cada limpeza	1 nova, sempre
Sacos grandes do lixo	Em cada limpeza	3 a 5, no caixote
Sacos pequenos	Em cada limpeza	3 a 5, casa de banho e quartos
Rolo de papel de cozinha	Em cada limpeza	1 rolo inteiro + 1 de reserva
Filtros de café	Em cada limpeza	Mínimo 10, se houver cafeteira de filtro
Cápsulas de café	Em cada limpeza	2 por pessoa e por noite
Pastilhas de detergente para roupa	Em cada limpeza	2 a 4, se houver máquina de lavar roupa
Sal e pimenta	Em cada limpeza	Saleiro e moinho bem cheios
Azeite	Em cada limpeza	Uma garrafa bem cheia
Escova de loiça e pano	Em cada limpeza	Limpos e secos, junto ao lava-loiça

Cada linha corresponde a uma tarefa de reabastecimento na biblioteca CleanClac. As três últimas foram adicionadas recentemente, juntamente com “Recarregar o açúcar” para o açucareiro: respondem à pergunta mais frequente dos hóspedes que cozinham, “há temperos básicos?”.

Os quatro consumíveis indispensáveis

Se for necessário fazer escolhas no orçamento, estes quatro têm prioridade absoluta, pois a sua ausência impede o uso normal:

Sacos do lixo
Grandes e pequenos. O hóspede que retira um saco cheio sem ter outro para substituir deixa o caixote vazio, ou vai procurar nos armários. Coloque três a cinco no fundo de cada caixote, por baixo do saco em uso: é o arrumo mais intuitivo, ninguém precisa de explicação.
Detergente para loiça
Num frasco cheio até três quartos. Um frasco quase vazio é pior do que nenhum: transmite a sensação de que só ficou o resto do anterior.
Esponja nova
A cada saída, sempre descartada sem hesitação. É o consumível mais contaminado e mais visível.
Pastilhas para a máquina de lavar loiça
Uma por noite, com um mínimo de quatro. Uma máquina cheia sem pastilha resulta numa bancada cheia de loiça suja para a próxima limpeza.

O café, o ponto mais observado do pequeno-almoço

O café é o detalhe mais valorizado numa cozinha de alojamento, e aqui a quantidade é mais importante do que a qualidade.

Cafeteira de filtro: pelo menos dez filtros de papel e café moído em doses individuais ou num recipiente hermético. Um pacote aberto e amarrotado da estadia anterior não é aceitável.
Máquina de cápsulas: conte duas cápsulas por pessoa e por noite, o que parece generoso mas não é. Uma família de quatro pessoas durante três noites precisa de vinte e quatro cápsulas. Disponibilize-as num recipiente aberto, nunca na caixa original.
Máquina de grão: um recipiente hermético cheio e, acima de tudo, enxaguar o depósito de água em cada limpeza.

O açúcar, os saquinhos de chá e as infusões completam o conjunto por um custo insignificante. Para o açúcar, duas opções higiénicas: saquetas individuais ou um açucareiro com tampa, cheio em cada limpeza, nunca um pacote aberto e dobrado. O canto do café e pequeno-almoço, incluindo leite, sumos e compotas, está detalhado em o guia de pequeno-almoço e bebidas de boas-vindas.

Os produtos de limpeza deixados aos hóspedes

Numa estadia de uma semana, é natural que o hóspede queira limpar alguma coisa. Disponibilizar o essencial evita improvisações com o que encontrar à mão.

O mínimo indispensável, num armário identificado:

Um spray multiusos
Cheio.
Um produto para o chão
Se houver mosaico ou PVC.
Dois panos de microfibra limpos
Diferentes dos do serviço de limpeza.
Um par de luvas de limpeza
Novas.

Atenção à segurança: estes produtos devem estar fora do alcance das crianças em alojamentos familiares, sempre nas embalagens originais, nunca transferidos para garrafas de alimentos. É um ponto básico de segurança, sublinhado pela ANSES sobre o uso doméstico de produtos de limpeza.

Os produtos do serviço de limpeza pertencem a um stock separado, tratado em Dosear os consumíveis: o método que evita ruturas. Esponjas, escova e zona da loiça estão detalhados em o guia do frigorífico, máquina de lavar loiça e lava-loiça, e os panos de cozinha em o guia dos têxteis de mesa.

A base de mercearia: sal, pimenta, azeite

Entre uma despensa completa e um armário vazio, há uma base que praticamente todos os hóspedes que cozinham usam logo na primeira noite: sal, pimenta e azeite. Juntamente com café, chá e açúcar, são os ingredientes que vale a pena fornecer sempre, porque não se compram em pequenas quantidades e ninguém quer comprar uma garrafa de azeite para três noites.

Devem cumprir regras precisas:

Recipientes próprios, sempre os mesmos: um saleiro, um moinho de pimenta, uma garrafa de azeite com doseador. Nunca o pacote de sal aberto nem a garrafa deixada por um hóspede.
Recarregados, não substituídos. As tarefas chamam-se precisamente “Recarregar o sal”, “Recarregar a pimenta” e “Recarregar o azeite”: o nível é reposto em cada limpeza, saleiro cheio, moinho bem abastecido, garrafa cheia.
Recipientes limpos em cada passagem: uma garrafa de azeite pegajosa ou um saleiro gorduroso notam-se tanto como uma esponja usada.
O azeite deve ser vigiado: fica rançoso com luz e calor. Guarde-o num armário, não na bancada ao sol, e compre garrafas de tamanho razoável.

Estes três produtos devem ser monitorizados, tal como o detergente: o serviço de limpeza indica o que resta no final da tarefa e o reabastecimento é pedido antes de acabar.

Declarado rolo a rolo
Ao validar a tarefa, o profissional indica quantos rolos colocou ou o nível que resta no frasco.
Mais detalhes

O que não serve para nada

Três itens aparecem frequentemente nas listas e não acrescentam valor:

Especiarias avulso em frascos abertos. Ninguém as usa, perdem aroma e dão sensação de abandono. Sal, pimenta e azeite chegam.
Óleos e condimentos deixados por hóspedes, que levantam questões de validade e higiene. Apenas a base, nos seus recipientes, deve permanecer.
Restos de comida do hóspede anterior, mesmo fechados. Devem ser sempre retirados.

A regra de ouro: tudo o que é consumível e não pode ser datado não deve ser transmitido, exceto a base que fornece e controla diretamente.

O arrumo, tão importante como o consumível

Um consumível que o hóspede não encontra é como se não existisse. Três regras:

Sempre no mesmo sítio, em todos os seus alojamentos, para que o serviço de limpeza não tenha de memorizar nada.
Visível sem procurar, num cesto aberto ou armário identificado.
Mencionado no manual de boas-vindas numa linha: “sacos do lixo no fundo do caixote, produtos de limpeza debaixo do lava-loiça”.

As suas perguntas

Que consumíveis deixar na cozinha de um alojamento?

Detergente para loiça, pastilhas para máquina de lavar loiça, esponja nova, sacos do lixo grandes e pequenos, papel de cozinha e o necessário para café conforme a máquina. Acrescente sal, pimenta, azeite, açúcar, saquetas de chá e um spray multiusos. São os únicos cuja ausência realmente impede o uso normal.

Quantas pastilhas de lavar loiça deixar?

Uma por noite de estadia, com um mínimo de quatro. Um hóspede que enche a máquina e não encontra pastilha deixa a loiça suja, o que atrasa toda a limpeza seguinte. O custo unitário é insignificante comparado com o tempo perdido do serviço de limpeza.

Deve-se deixar café num alojamento local?

Sim, é o detalhe mais valorizado da cozinha. Conte duas cápsulas por pessoa e por noite numa máquina de cápsulas, ou dez filtros e café em recipiente hermético numa cafeteira de filtro. Um pacote aberto da estadia anterior não é aceitável.

Onde guardar os sacos do lixo para que os hóspedes os encontrem?

No fundo do caixote, por baixo do saco em uso: é o arrumo mais intuitivo, ninguém precisa de explicação. Preveja três a cinco sacos por caixote, grandes para a cozinha e pequenos para a casa de banho e quartos.

Deve-se deixar produtos de limpeza aos hóspedes?

Em estadias de vários dias, sim: um spray multiusos, um produto para o chão, dois panos de microfibra e um par de luvas. Guarde-os fora do alcance das crianças, nas embalagens originais, nunca em garrafas de alimentos.

Pode-se deixar especiarias e condimentos de uma estadia para outra?

Não, para tudo o que foi deixado por hóspedes: óleos, condimentos abertos, especiarias avulso. Forneça apenas uma base de sal, pimenta e azeite, nos seus próprios recipientes recarregados em cada limpeza. Um armário cheio de restos de vários hóspedes transmite exatamente a impressão contrária à pretendida, mesmo que pareça generoso.