Horno, placa, campana: desengrasar una cocina de alquiler

La cocina es la estancia que más rápidamente delata un alojamiento mal mantenido, porque la grasa no se ve de inmediato pero nunca desaparece sola. Un horno que echa humo con el primer gratinado, una campana que gotea, una placa llena de marcas quemadas: son meses de limpiezas demasiado rápidas. Esta ficha le ofrece el método de desengrase aparato por aparato, y sobre todo la frecuencia con la que debe hacerse cada uno.

Qué se limpia y con qué frecuencia

Estos aparatos no se tratan en cada salida, y precisamente por eso se olvidan.

La regla que funciona: la placa en cada limpieza, el resto con contador. Un horno limpiado cada seis limpiezas sigue siendo fácil de limpiar; el mismo horno dejado toda una temporada requiere dos horas y un decapante.

Contar en limpiezas y no en semanas tiene sentido: es el uso lo que ensucia, no el calendario. Un alojamiento con muchas estancias cortas en verano llega a su sexta limpieza en diez días; el mismo piso en invierno, en dos meses. El contador sigue esta realidad, siempre que alguien lo lleve.

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Pasar la aspiradoraEn cada limpieza

Limpiar la neveraCada 4 limpiezas

Limpiar el hornoCada 6 limpiezas

Estas frecuencias son valores de partida. Un alojamiento familiar donde se cocina mucho, o que recibe sobre todo estancias de una semana, merece un horno cada cuatro limpiezas; un estudio para viajes de negocios, mucho menos. Ajuste después de un mes de observación, no antes.

Señales que adelantan la limpieza

El contador no impide observar. Cuatro situaciones justifican tratar un aparato antes de su turno:

• Olor a quemado o a humo al abrir el horno o encender la campana;
• Gotas de grasa bajo la campana o sobre los muebles altos;
• Una estancia larga de familia o grupo, donde se ha cocinado a diario;
• Un mensaje del siguiente huésped sobre un olor al primer uso, a menudo demasiado tarde.

En estos casos, quien lo detecte lo señala en la tarea en vez de lanzarse a un desengrase de cuarenta minutos no previsto: el gestor decide, y la limpieza no se alarga antes de la llegada siguiente.

La placa: el gesto que evita el decapante

La placa se limpia templada, nunca ardiendo ni completamente fría. Caliente, el producto se evapora antes de actuar y puede agrietar el cristal. Fría desde hace tiempo, las salpicaduras se han endurecido.

Para una vitrocerámica o inducción:

1. Limpie los residuos líquidosCon una bayeta de microfibra húmeda.
2. Para una marca quemada, coloque un paño húmedo calienteEncima, deje actuar cinco minutos y rasque con un rascador de cuchilla mantenido plano, casi paralelo al cristal. Es la herramienta que sustituye a todos los productos.
3. Termine con un producto específico para vitrocerámicaY pula con una microfibra seca.

Nunca use estropajo verde ni polvos abrasivos: los microarañazos apagan el cristal para siempre y retienen la suciedad.

Para una placa de gas, las parrillas y los quemadores se ponen a remojo en agua caliente con lavavajillas mientras limpia el resto de la cocina. Séquelos completamente antes de montarlos de nuevo, o el encendido fallará y el problema será para el huésped.

El horno, sin decapante

Un horno de alquiler no necesita productos agresivos si se respeta el intervalo. El método eficaz y sin olor:

1. Retire las bandejas y la bandeja recogegrasasPóngalas a remojo en agua muy caliente con lavavajillas.
2. Prepare una pastaCon bicarbonato sódico y un poco de agua, con textura de dentífrico.
3. Extienda sobre las paredes, la base y el interior del cristalEvitando la resistencia y el ventilador.
4. Deje actuar varias horasIdealmente durante toda la limpieza, o toda la noche si el horno está muy sucio.
5. Limpie con una microfibra húmedaLuego pase un paño impregnado en vinagre blanco: la reacción despega los últimos restos.
6. Aclare con agua limpiaY deje la puerta abierta para que se seque.

Si el horno tiene función pirolítica, utilícela, pero saque siempre las bandejas antes: se apagan y deforman de forma irreversible a esas temperaturas. Y avise, la pirolisis desprende un olor fuerte que obliga a ventilar.

El cristal interior merece la pena: en la mayoría de hornos se desmonta con dos tornillos bajo la puerta, y es la única forma de quitar la grasa atrapada entre los dos cristales, la que da sensación de horno sucio aunque esté limpio.

La campana, el aparato que nadie desmonta

La campana es donde se acumula toda la grasa de la cocina, y un filtro saturado simplemente deja de aspirar: la grasa acaba en los muebles altos y el techo.

Dos elementos, dos tratamientos:

• El filtro metálico: se desmonta presionando un clip. Remojo en agua muy caliente con lavavajillas y una cucharada de cristales de sosa durante treinta minutos, cepillado suave, aclarado y secado completo. También puede ir al lavavajillas en ciclo intensivo, solo.
• El filtro de carbón, en campanas de recirculación sin salida exterior: no se lava, se cambia, cada seis a doce meses según el uso. Un filtro de carbón lavado es un filtro inservible.

El exterior de acero inoxidable se limpia en el sentido del pulido, con un desengrasante suave y luego se pule en seco.

El microondas, en diez minutos y sin frotar

El vapor hace todo el trabajo:

1. Un bol de agua con medio limón exprimidoO dos cucharadas de vinagre blanco.
2. Cinco minutos a máxima potenciaLuego cinco minutos con la puerta cerrada para que el vapor siga actuando.
3. Limpie con una microfibra.Las salpicaduras cocidas salen sin esfuerzo.

No olvide el techo de la cavidad, donde se acumulan las salpicaduras que no se ven de frente, y el plato giratorio que puede ir al lavavajillas.

La tostadora, nido de migas

Una tostadora llena de migas es un riesgo de incendio además de una molestia. Desenchufe, saque la bandeja recogemigas, vacíela, luego dé la vuelta al aparato sobre una papelera y golpéelo suavemente. Un cepillo fino y seco entre las ranuras hace el resto. Nunca introduzca líquidos dentro.

El material para desengrasar

Todo lo anterior cabe en una pequeña caja para dejar en el alojamiento, o en la bolsa del personal de limpieza:

El lavavajillas y el spray multiusos se agotan sin avisar: son dos consumibles que la checklist puede controlar en stock, con una alerta antes de que falten.

Errores que los estropean para siempre

La cocina de verano

Acumula las exigencias de la cocina y del exterior: la grasa más las inclemencias. Trátela en cada limpieza como una encimera interior, con especial atención al fregadero exterior, cuyo sifón se seca entre estancias y deja salir los olores. Medio litro de agua vertido en cada desagüe al final de la limpieza reactiva el sifón y soluciona el problema. La barbacoa y la plancha tienen su propio régimen, detallado en Barbacoa y plancha en alquiler: limpieza y seguridad. El resto de la cocina, del frigorífico al fregadero, se trata en la ficha de frigorífico, lavavajillas y fregadero, y el orden completo de una limpieza de cocina en Limpiar la cocina de un alquiler: método entre dos estancias.