Forno, placa, exaustor: desengordurar uma cozinha de alojamento

A cozinha é a divisão que mais rapidamente denuncia um alojamento mal cuidado, porque a gordura não se vê logo mas nunca desaparece sozinha. Um forno que deita fumo ao primeiro gratinado, um exaustor a pingar, uma placa cheia de marcas queimadas: são meses de limpezas apressadas. Este guia explica como desengordurar cada aparelho e, sobretudo, com que frequência cada um deve ser tratado.

O que se limpa e com que frequência

Estes aparelhos não se tratam a cada saída, e é precisamente por isso que acabam esquecidos.

A regra é simples: a placa em cada limpeza, o resto por contagem. Um forno limpo de seis em seis limpezas mantém-se fácil de limpar; o mesmo forno deixado uma época inteira exige duas horas e um decapante.

A placa: o gesto que evita o decapante

A placa limpa-se morna, nunca a ferver nem completamente fria. Se estiver quente, o produto evapora antes de atuar e pode rachar o vidro. Se estiver fria há muito, as projeções endurecem.

Para vitrocerâmica ou indução:

1. Limpe os resíduos líquidosCom uma microfibra húmida.
2. Para uma mancha queimada, coloque um pano húmido e quenteEm cima, deixe atuar cinco minutos, depois raspe com um raspador de lâmina segurando quase paralelo ao vidro. É a ferramenta que substitui todos os produtos.
3. Finalize com um produto para vitrocerâmicaE dê brilho com uma microfibra seca.

Nunca use esponja verde abrasiva, nem pó abrasivo: os micro-riscos tornam o vidro baço para sempre e depois retêm ainda mais sujidade.

Para placa a gás, as grelhas e tampas dos queimadores devem ficar de molho em água quente com detergente enquanto trata o resto da cozinha. Seque tudo muito bem antes de montar, senão o acendimento vai falhar para o próximo hóspede.

O forno, sem decapante

Um forno de alojamento não precisa de produtos agressivos se a frequência for respeitada. O método eficaz, sem cheiro:

1. Retire as grelhas e o tabuleiroColoque-os de molho em água bem quente com detergente.
2. Faça uma pastaDe bicarbonato de sódio com um pouco de água, até ficar com a textura de pasta de dentes.
3. Espalhe nas paredes, base e interior do vidroEvitando a resistência e o ventilador.
4. Deixe atuar várias horasIdealmente durante toda a limpeza, ou durante a noite se o forno estiver muito sujo.
5. Limpe com microfibra húmidaDepois passe um pano embebido em vinagre branco: a reação solta os últimos resíduos.
6. Passe por água limpaE deixe a porta aberta para secar.

Se o forno tiver função pirolítica, use-a, mas retire sempre as grelhas antes: ficam baças para sempre a estas temperaturas. E avise, a pirolise liberta um cheiro intenso que obriga a arejar.

O vidro interior merece atenção: na maioria dos fornos, desmonta-se com dois parafusos por baixo da porta, e é a única forma de tirar a gordura presa entre os dois vidros, aquela que faz o forno parecer sujo mesmo depois de limpo.

O exaustor, o aparelho que ninguém desmonta

O exaustor é onde toda a gordura da cozinha se acumula, e um filtro saturado simplesmente deixa de aspirar: a gordura começa então a depositar-se nos armários altos e no teto.

Dois elementos, dois tratamentos:

• O filtro metálico: desmonta-se pressionando um clip. Deixe de molho em água bem quente com detergente e uma colher de cristais de soda durante trinta minutos, escove suavemente, enxague e seque bem. Também pode ir à máquina de lavar loiça num ciclo intensivo, sozinho.
• O filtro de carvão, nos exaustores de recirculação sem saída exterior: não se lava, substitui-se, de seis em seis a doze meses conforme o uso. Um filtro de carvão lavado é um filtro morto.

O exterior em inox limpa-se no sentido do escovado, com um desengordurante suave e depois um pano seco para dar brilho.

O micro-ondas, em dez minutos sem esfregar

O vapor faz todo o trabalho:

1. Um recipiente com água e meio limão espremidoOu duas colheres de vinagre branco.
2. Cinco minutos na potência máximaDepois cinco minutos com a porta fechada para o vapor continuar a atuar.
3. Limpe com microfibra.As projeções cozidas saem sem esforço.

Não se esqueça do teto da cavidade, onde ficam as projeções que ninguém vê de frente, e do prato giratório que pode ir à máquina de lavar loiça.

A torradeira, o ninho das migalhas

Uma torradeira cheia de migalhas é um risco de incêndio e um incómodo. Desligue, retire o tabuleiro das migalhas, esvazie-o, depois vire o aparelho sobre o caixote e bata suavemente. Uma escova fina e seca entre as ranhuras faz o resto. Nunca use líquidos no interior.

A cozinha de exterior

Acumula as exigências da cozinha com as do exterior: gordura mais intempéries. Trate-a em cada limpeza como uma bancada interior, com atenção extra ao lava-loiça exterior, cujo sifão seca entre estadias e deixa subir maus odores. Meio litro de água em cada ralo no fim da limpeza volta a encher o sifão e resolve o problema. O barbecue e a chapa têm o seu próprio regime, detalhado em Barbecue e plancha em alojamento: limpar e garantir segurança.