Forno, piano cottura, cappa: sgrassare la cucina in affitto

La cucina è la stanza che tradisce più in fretta una casa trascurata, perché il grasso non si vede subito ma non va mai via da solo. Un forno che fuma al primo gratin, una cappa che gocciola, un piano cottura pieno di aloni bruciati: sono mesi di pulizie troppo veloci. Questa guida spiega come sgrassare ogni apparecchio e, soprattutto, con quale frequenza farlo.

Cosa si pulisce e con quale frequenza

Questi apparecchi non si trattano a ogni partenza, ed è proprio per questo che si dimenticano.

La regola da ricordare: il piano cottura sempre, il resto a intervalli. Un forno pulito ogni sei pulizie resta facile da trattare, lo stesso forno lasciato per una stagione richiede due ore e un decapante.

Il piano cottura: il gesto che evita il decapaggio

Il piano cottura si pulisce tiepido, mai bollente né completamente freddo. Se è caldo, il prodotto evapora prima di agire e il vetro può creparsi. Se è freddo da tempo, gli schizzi si sono induriti.

Per un piano in vetroceramica o a induzione:

1. Asciuga i residui liquidiCon una microfibra umida.
2. Per una macchia bruciata, appoggia un panno caldo e umidoSopra, lascia agire cinque minuti, poi raschia con un raschietto a lama tenuto piatto, quasi parallelo al vetro. È l’attrezzo che sostituisce tutti i prodotti.
3. Termina con un prodotto per vetroceramicaE lucida con una microfibra asciutta.

Mai usare spugne abrasive verdi o polveri: i micrograffi opacizzano il vetro in modo permanente e trattengono lo sporco.

Per un piano a gas, griglie e cappellotti dei bruciatori vanno in ammollo in acqua calda e detersivo per piatti mentre si pulisce il resto della cucina. Asciuga bene prima di rimontare, altrimenti l’accensione ballerina toccherà all’ospite.

Il forno, senza decapante

Un forno in una casa arredata non ha bisogno di prodotti aggressivi se si rispetta l’intervallo. Il metodo che funziona, e che non lascia odori:

1. Togli griglie e leccardaMettile in ammollo in acqua molto calda con detersivo per piatti.
2. Prepara una pastaCon bicarbonato di sodio e poca acqua, consistenza tipo dentifricio.
3. Stendi sulle pareti, sulla base e all’interno del vetroEvitando la resistenza e la ventola.
4. Lascia agire per alcune oreIdealmente per tutta la pulizia, o tutta la notte se il forno è molto sporco.
5. Rimuovi con una microfibra umidaPoi passa un panno imbevuto di aceto bianco: la reazione stacca gli ultimi residui.
6. Risciacqua con acqua pulitaE lascia la porta aperta per asciugare.

Se il forno ha la funzione pirolisi, usala, ma togli sempre prima le griglie: si opacizzano in modo permanente a quelle temperature. E avvisa, la pirolisi sprigiona un odore forte che richiede di arieggiare.

Il vetro interno merita attenzione: nella maggior parte dei forni si smonta con due viti sotto la porta, ed è l’unico modo per togliere il grasso incastrato tra i due vetri, quello che fa sembrare il forno sporco anche quando è pulito.

La cappa, l’apparecchio che nessuno smonta

La cappa è il punto dove si accumula tutto il grasso della cucina, e un filtro saturo semplicemente smette di aspirare: il grasso si deposita allora sui pensili e sul soffitto.

Due elementi, due trattamenti:

• Il filtro metallico: si smonta premendo una clip. Ammollo in acqua molto calda con detersivo per piatti e un cucchiaio di cristalli di soda per trenta minuti, spazzolata delicata, risciacquo, asciugatura completa. Può andare anche in lavastoviglie con ciclo intensivo, da solo.
• Il filtro a carbone, nelle cappe filtranti senza scarico esterno: non si lava, si sostituisce ogni sei-dodici mesi a seconda dell’uso. Un filtro a carbone lavato è un filtro morto.

L’esterno in acciaio inox si pulisce seguendo la direzione della satinatura, con uno sgrassatore delicato e poi lucidando a secco.

Il microonde, in dieci minuti senza strofinare

Il vapore fa tutto il lavoro:

1. Una ciotola d’acqua con mezzo limone spremutoO due cucchiai di aceto bianco.
2. Cinque minuti alla massima potenzaPoi cinque minuti a sportello chiuso per far agire il vapore.
3. Asciuga con una microfibra.Gli schizzi cotti si staccano senza fatica.

Non dimenticare il soffitto della cavità, dove si annidano gli schizzi che non si vedono guardando di fronte, e il piatto girevole che va in lavastoviglie.

Il tostapane, il nido di briciole

Un tostapane pieno di briciole è un rischio incendio oltre che una scocciatura. Stacca la spina, tira fuori il cassetto raccoglibriciole, svuotalo, poi capovolgi l’apparecchio sopra un cestino e batti con decisione. Una spazzolina asciutta tra le fessure fa il resto. Mai liquidi all’interno.

La cucina estiva

Sommando i problemi della cucina e dell’esterno: grasso più intemperie. Trattala a ogni pulizia come un piano di lavoro interno, con un’attenzione in più per il lavello esterno, il cui sifone si secca tra un soggiorno e l’altro e lascia risalire gli odori. Mezzo litro d’acqua versato in ogni scarico a fine pulizia riattiva il sifone e risolve il problema. Barbecue e piastra hanno invece una gestione a parte, spiegata in Barbecue e plancha in affitto: pulizia e sicurezza.