Barbecue et plancha en location: nettoyer et sécuriser

Le barbecue est l'équipement le plus utilisé et le plus mal nettoyé d'une location d'été. Un voyageur l'utilise le dernier soir, l'éteint, et repart. L'intervenant trouve le lendemain une grille figée, une cuve pleine de graisse et parfois une bouteille de gaz vide. Rien de tout cela ne se rattrape en deux minutes, sauf si on connaît le geste. Cette fiche donne la méthode et le calendrier.

Ce qui se fait, et quand

La grille de barbecue: le geste se fait à chaud

Une graisse figée sur une grille froide demande un trempage et beaucoup d'huile de coude. La même graisse, encore chaude, se décolle en trente secondes. C'est la seule règle qui compte.

Après cuisson, si vous en avez la possibilité:

1. Laissez la grille sur le feu dix minutes de plusAprès avoir retiré les aliments. La chaleur carbonise les résidus.
2. Brossez à la brosse métalliqueDans le sens des barreaux.
3. Passez une demi-pomme de terre ou un oignon coupéPiqué sur une fourchette: l'amidon et l'acidité décollent le reste et laissent un film protecteur.

À froid, le cas le plus fréquent en location, il faut ramollir avant de brosser:

1. Trempage en eau très chaude avec du liquide vaisselle et des cristaux de soudeUne heure minimum.
2. Brosse métalliquePuis rinçage abondant.
3. Séchage complet et léger huilageSur une grille en fonte, sous peine de rouille immédiate.

Une brosse métallique dont les poils se détachent doit être jetée: un poil resté sur une grille peut se retrouver dans une assiette. Les brosses en spirale sans poils ou les grattoirs bois sont plus sûrs en location.

N'oubliez pas la cuve et le bac de récupération de graisse, où le résidu accumulé prend feu au premier allumage suivant. C'est le motif d'incident le plus fréquent avec un barbecue de location.

La plancha: déglacer, ne jamais décaper

Une plancha ne se nettoie pas comme une poêle. Sur une plaque en acier ou en fonte, un détergent agressif détruit le culottage, cette fine couche qui empêche les aliments d'attacher.

La méthode, plaque encore chaude:

1. Versez un verre d'eau ou de glaçonsSur la plaque. Le choc thermique décolle les sucs immédiatement.
2. Raclez vers le bac de récupérationAvec la spatule dédiée.
3. Essuyez au papier absorbant.
4. Passez un voile d'huile alimentaireSur la plaque tiède, qui protège de la corrosion jusqu'au prochain usage.

Sur une plaque émaillée ou en inox, l'eau savonneuse est admise, mais toujours à chaud et sans abrasif. Videz systématiquement le bac à graisse, qui déborde et coule le long du meuble s'il est oublié.

La bouteille de gaz, à vérifier à chaque ménage

C'est la vérification la plus rentable de tout l'extérieur, parce qu'un barbecue à gaz vide un samedi soir d'août est un commentaire garanti.

Trois points, deux minutes:

• Le niveau, qui s'estime en soupesant la bouteille ou en versant de l'eau chaude sur la paroi: la limite du liquide apparaît par différence de température. Prévoyez toujours une bouteille de rechange pleine sur place.
• Le tuyau et le détendeur, qui portent une date limite d'utilisation imprimée. Un tuyau craquelé ou périmé se remplace immédiatement, c'est une pièce de quelques euros.
• L'étanchéité, testée à l'eau savonneuse sur les raccords: des bulles signalent une fuite, on ferme et on ne rallume pas.

Le stockage: bouteille debout, à l'extérieur, ventilée, à l'ombre, jamais dans un placard fermé ni en sous-sol.

La cuisine d'été

Elle cumule les contraintes de la cuisine et de l'extérieur, et se traite à chaque ménage:

Ce qu'il faut écrire dans le livret d'accueil

Trois lignes, qui évitent l'essentiel des dégâts: ne jamais déplacer un barbecue allumé, ne pas utiliser d'alcool à brûler ni d'essence pour l'allumage, et ne pas verser d'eau sur des braises dans une cuve en fonte, qui peut se fendre. Ajoutez l'emplacement de la bouteille de rechange et celui de l'extincteur si vous en avez un.

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